ACTE DEUXIÈME - SCÈNE VIII

LES MÊMES, LE MAITRE D'HOTEL, puis FREDERIC

LE MAITRE D'HOTEL
(entrant et saluant.)
Il est en habit. Madame…

MADAME RATINOIS
Monsieur, nous avons un dîner.

RATINOIS(assis.)
Un grand dîner…

LE MAITRE D'HOTEL
Combien de personnes?…

MADAME RATINOIS
Nous sommes… six.

RATINOIS
Mais vous ferez comme pour douze… Nous recevons un personnage… le docteur Malingear… dont vous avez sans doute entendu parler?

LE MAITRE D'HOTEL
Non, Monsieur.

RATINOIS
Ah ! après ça, il ne traite que les gens comme il faut.

LE MAITRE D'HOTEL
Voici ce que je proposerai à Madame : deux potages… bisques et potage à la reine.

RATINOIS
Y a-t-il des truffes?…

LE MAITRE D'HOTEL
Non, Monsieur… Il n'y a pas de potage aux truffes.

RATINOIS
C'est dommage.

MADAME RATINOIS
Après?…

LE MAITRE D'HOTEL
Relevé…

FREDERIC(entrant.)
Me voilà!

RATINOIS et MADAME RATINOIS
Frédéric!

RATINOIS(se levant.)
Tu ne sais pas?… Ils sont venus.

FREDERIC
Qui?

RATINOIS
Les Malingear.

FREDERIC
Ah bah!

MADAME RATINOIS
Tu plais à la demoiselle.

RATINOIS
Au père, à la mère ; tout est arrangé.

FREDERIC
Est-il possible?

MADAME RATINOIS(ouvrant ses bras.)
Ah! mon enfant!
(Ils s'embrassent.)

RATINOIS(ouvrant ses bras.)
Et moi?…

FREDERIC
Mon père!
(Ils s'embrassent.)

LE MAITRE D'HOTEL(ne sachant quelle contenance faire et à part.)
Je les gêne! (Il remonte et va regarder un tableau.)

RATINOIS
Je les ai invités à dîner pour ce soir.

FREDERIC
Ah! quelle bonne idée!

MADAME RATINOIS
Et nous sommes en train de commander le menu…

RATINOIS
Voici le maître d'hôtel! Eh bien, où est-il donc? (L'appelant.)
Hé! Monsieur?…

LE MAITRE D'HOTEL(descendant.)
Pardon!…

RATINOIS(à FREDERIC.)
Nous étions au relevé… tu vas nous aider.

LE MAITRE D'HOTEL
Relevé… La carpe du Rhin à la Chambord, flanquée de truffes.

RATINOIS
Très bien!…

LE MAITRE D'HOTEL
Avec des crevettes en boucles d'oreilles.

RATINOIS(tout à coup.)
Ah! sapristi!…

FREDERIC et MADAME RATINOIS
Quoi donc?…

RATINOIS
J'ai invité l'oncle Robert!… Les boucles d'oreilles m'y font penser.

MADAME RATINOIS
Lui? C'est impossible!

FREDERIC
Pourquoi?…

MADAME RATINOIS
Nous ne pouvons pas le faire asseoir à la même table que les Malingear!

LE MAITRE D'HOTEL
Je les gêne !
(Il remonte au tableau.)

FREDERIC
Mais c'est mon oncle, un si brave homme !

RATINOIS
Oui; mais il n'est pas de notre monde… D'abord, il a une manière de manger… il met son couteau dans sa bouche.

MADAME RATINOIS
Et il prend dans le plat avec sa fourchette.

RATINOIS
Et il verse du vin dans son bouillon!… Ça peut être bon pour l'estomac; mais c'est horrible à l'œil nu.

FREDERIC
Ce n'est pas une raison.

RATINOIS
Voyons, mon ami, raisonnons! Ce n'est pas au moment où nous faisons le sacrifice d'un magnifique dîner que nous allons le déparer?… Car enfin, quelle figure veux-tu que fasse l'oncle Robert en face d'une carpe du Rhin à la Chambord? Il aura l'air d'un plat de choux! Veux-tu servir un plat de choux?…

MADAME RATINOIS
Nous l'inviterons pour demain.

RATINOIS
A manger les restes… C'est convenu. Continuons… Après la carpe?… (Cherchant le maître d'hôtel.)
Eh bien, où est-il donc? (L'appelant.)
Hé! Monsieur?… Il s'en va toujours!

LE MAITRE D'HOTEL(revenant.)
Pardon!…

RATINOIS
Après la carpe?…

LE MAITRE D'HOTEL
Entrée : filet de bœuf braisé aux pois nouveaux…

RATINOIS
Avec des truffes?

LE MAITRE D'HOTEL
Si vous le désirez.

RATINOIS
Parbleu!…

LE MAITRE D'HOTEL
Rôti ; faisan doré de la Chine… aux truffes.

RATINOIS
Très bien! (A FREDERIC.)
Vois-tu l'oncle Robert en présence d'un faisan doré de la Chine?… Il serait gêné, cet homme!

LE MAITRE D'HOTEL
Pour entremets, je voulais vous offrir des truffes à la Lucullus en surprise… mais vous avez déjà beaucoup de truffes.

RATINOIS
Ça ne fait rien, ça ne fait rien!…

MADAME RATINOIS
Servez les truffes à la Lucullus… Ah! j'ai dîné dernièrement dans une maison où l'on changeait de couteau et de fourchette à chaque plat.

LE MAITRE D'HOTEL
Cela se fait partout, maintenant.

MADAME RATINOIS
C'est que je n'ai que vingt-quatre couverts…

RATINOIS
Eh bien, vous ne me changerez pas le mien.

FREDERIC
Ni le mien.

MADAME RATINOIS
Ni le mien.

LE MAITRE D'HOTEL
On lavera au fur et à mesure.

RATINOIS
C'est juste. (A part.)
Il est intelligent!… (Haut.)
Voyons le dessert, maintenant…

LE MAITRE D'HOTEL
Pour milieu, je vous proposerai une pièce de pâtisserie montée.

RATINOIS
Quelque chose de très haut!

LE MAITRE D'HOTEL
C'est une tour de Nankin en buisson d'ananas, surmontée d'un Chinois filé en sucre.

MADAME RATINOIS
Oh! cela doit être charmant!…

RATINOIS
Qu'est-ce que vous vendez ça?

LE MAITRE D'HOTEL
Soixante-quatre francs.

RATINOIS
Ah! permettez!… les sucreries, ça me connaît… en ma qualité d'ancien…

MADAME RATINOIS(vivement.)
C'est bien!… Nous verrons… nous réfléchirons.

LE MAITRE D'HOTEL
Quand Madame voudra, c'est tout prêt. Quelle marque préférez-vous pour le Champagne?… du moët ou de la veuve ?

MADAME RATINOIS
De la veuve?

RATINOIS
Quelle veuve?

FREDERIC
La veuve Cliquot… C'est le meilleur.

RATINOIS
Et qu'est-ce que vous vendez ça?

LE MAITRE D'HOTEL
Douze francs… le moët n'est que de six.

RATINOIS
Alors, nous verrons… nous réfléchirons.

MADAME RATINOIS
Faites-nous le dîner pour six heures précises.

LE MAITRE D'HOTEL
Madame peut être tranquille.
(Fausse sortie.)

RATINOIS(le rappelant.)
Ah! monsieur le maître d'hôtel!

LE MAITRE D'HOTEL
Monsieur?…

RATINOIS
Il y a un plat auquel je tiens essentiellement… mais je ne sais pas son nom. On le sert tout à la fin… c'est de l'eau chaude avec de la menthe qu'on boit…

LE MAITRE D'HOTEL
Ce sont des bols.

FREDERIC
Ça ne se boit pas!

RATINOIS(étonné.)
Tiens!… moi, j'ai bu!,…

LE MAITRE D'HOTEL(sortant, à part.)
En voilà des épiciers!… (Il disparaît.)

RATINOIS
Allons, je crois que nous aurons un joli petit dîner… On en parlera!…

MADAME RATINOIS
Nous avons oublié le plus important.

RATINOIS
Quoi donc?

MADAME RATINOIS
Les Malingear ont un chasseur, il faut absolument que nous montrions une livrée.

RATINOIS
C'est vrai.

FREDERIC
A quoi bon?

RATINOIS
Il faut faire les choses dignement.

MADAME RATINOIS(à part.)
Le locataire du premier… un créole… est parti pour la campagne et a laissé ses domestiques… si je pouvais… (Haut.)
Viens, Frédéric, j'ai besoin de toi… des commissions à te donner.

FREDERIC
Je te suis, maman.
(Ils sortent tous deux.)