scène première
(La scène se passe à Paris, dans un restaurant.)
(Un vestibule. — Au fond, des étagères chargées de primeurs. — Porte au fond, conduisant à l'extérieur. Au-dessus de cette porte, on lit : Entrée des cabinets. — À gauche et à droite, des cabinets ; ceux du second plan portent les numéros 8 et 9. — À gauche se trouve accrochée au mur une ardoise et, au-dessous, une petite planchette sur laquelle sont des morceaux de craie. — Ouverture dans la muraille servant de porte-voix.)
Joseph ; puis Le Jeune Homme
Joseph (seul, criant à la cantonade.)
Sommelier !… deux moët frappés pour le 4… Il faut que je les inscrive… (Il s'approche de l'ardoise et marque les deux bouteilles.)
Il va très bien le moët ! la consommation marche… Il n'y a que le turbot qui reste en place… et cependant… si on le laissait faire… depuis huit jours qu'il se repose… J'ai beau l'offrir, personne n'en veut… c'est ennuyeux ! (Faisant la grimace.)
Ça nous reviendra à la cuisine…(Air)
:
Restez, restez, troupe jolie
Cette perspective est acerbe,
Car je sais bien qu'avec le temps,
Ainsi que le dit le proverbe…
Petits poissons deviendront grands,
Deviendront grands avec le temps.
Mais voici ce qui m'inquiète,
Je n'entendis dire jamais
Petits poissons que l'on achète,
Avec le temps deviendront frais.
Et moi, je suis un drôle de corps, j'aime le poisson frais.
Le jeune homme (ouvrant timidement la porte d'un cabinet au fond et passant sa tête.)
Garçon ! garçon !…
Joseph
Monsieur…
Le jeune homme
Est-il venu une dame avec un chapeau rose et un voile vert demander M. X… ?
Joseph
Non, monsieur !… nous n'avons pas encore aperçu cet article-là…
Le jeune homme
C'est inconcevable ! (Tirant sa montre.)
Après ça, j'avance peut-être.
Joseph
Qu'est-ce qu'il faut servir à Monsieur ?
Le jeune homme
Servez-moi…
Joseph
Turbot sauce aux câpres… bien frais ?
Le jeune homme
Non… servez-moi une demi-bouteille d'eau de Seltz…
Joseph
Et après ?
Le jeune homme
Je sonnerai !
(Il rentre.)
Joseph
En voilà une pratique !
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